夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-06-03から1日間の記事一覧

出張講義@山形県立鶴岡北高校

出張講義の依頼があり、山形県立鶴岡北高等学校に行って来ました。 私の職場のある宮城県仙台市からお隣の山形県庄内地方にある鶴岡市までは、高速道路を使って約2時間半のといったところです。 鶴岡に行く前にGoogleマップで場所をチェックしましたが、鶴…