夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-02-28から1日間の記事一覧

NHK秋田放送局・エフエム秋田・ABS秋田放送の3局共同番組に出演します

NHKのウェブサイト*1より。 たのしくそなえるラジオのじかん 〜なかいち防災ステーション〜NHK秋田放送局とエフエム秋田、ABS秋田放送では、3局共同で次のとおりラジオ公開生放送を実施します。この催しは、東日本大震災の教訓をもとに、災害のとき誰…