夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-02-22から1日間の記事一覧

3ボーイズ@夜のコーヒーショップ

昨日、夕食の後、近くの喫茶店にコーヒーを一杯ひっかけに行きました。 その店のその時間の客層は大学生やビジネスマンが主流で、ノートパソコンや本を開いている人が多めといった風景です。 小さい丸テーブルの席に座って、本を読みながらコーヒーをすすっ…