夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-08-02から1日間の記事一覧

yashokuの08/01 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 『旅行先のローカルフードが一番美味しいと思う国の調査結果では「日本食」が、世界中の旅行者にとって好きなローカルフードの第三位に選ばれました。』だそうです。 / “?日本食も世界のスタンダード料理の仲間入り!? …” URL2012-08-01 22:…