夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-06-08から1日間の記事一覧

yashokuの06/07 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: いろんな意味で「食はファッション」かも。服をまとうように、私たちは食べたものを“着て”いますものね。 / “Food as fashion: We eat what we are - News from USA TODAY” URL2012-06-07 23:25:22 via Hatena @yashoku_nikki: カラメル化反…