夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-03-01から1日間の記事一覧

yashokuの02/29 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 備蓄食を「常備」+「備蓄」で「常備蓄」するという発想 URL2012-02-29 21:16:26 via Hatena @yashoku_nikki: 「6つのフレーバーと6人のアーティストの華麗なる競演」。Haagen-Dazs Club会員としては、見逃せない。 / “Haagen-Dazs the Swee…

「3.11 キヲクのキロク」市民が撮った3.11大震災

上梓する「大震災を生き抜くための食事学」の巻頭カラーページで写真を提供して頂いたNPO法人20世紀アーカイブ仙台さんが、それらの写真が載った「3.11 キヲクのキロク」という写真集を発刊しました。 発行日の本日、仙台駅前の丸善に行って購入してきました…