夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-12-10から1日間の記事一覧

yashokuの12/09 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 「週1回以上、家で鍋を楽しむと答えた人は69%。」我が家では週3回は鍋ですが、何か。 / “日経プレスリリース” URL2011-12-09 22:11:50 via Hatena @twit_yashoku: 「災害時の食から今後の備蓄食を考える ?あのとき、ほんとうに食べたか…

「災害時の食から今後の備蓄食を考える 〜あのとき、ほんとうに食べたかったもの〜」 6/6

昨日のつづき。 本日は、「災害とのつきあい方 〜地震の国の人だもの〜」について。 以上、全6回のスライドは、12/3に仙台市太白区中央市民センターで行われた「私はこうして凌いだ 〜食の知恵袋〜」交流イベントでの“エッセンス”だけを簡単に示したもので…