夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-04-04から1日間の記事一覧

「炭水化物よりタンパク質、食料より食事、満腹より満足」へ

新年度になり、知り合いのWebデザイナーさんに、ブログのタイトル画像を作製して頂きました。だいぶかわいい感じですが、気に入っています。ありがとうございました。 ところで、予兆はあったのですが、口内炎ができてしまいました。震災後、口腔内の衛生管…

yashokuの04/03 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 河北新報 東北のニュース/福島産、20分で完売 都内で青果物安全PR URL2011-04-03 21:18:19 via Hatena @twit_yashoku: 東日本大震災:作付けに暗雲 浸水と汚染、農家悲痛 - 毎日jp(毎日新聞) URL2011-04-03 21:16:16 via Hatena @twit…