夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-05-20から1日間の記事一覧

羽生名人の食事とおやつ

私は、「ウェブ進化論」の梅田望夫さんと同じように、”観る”将棋のファンです。 昨日、将棋界最高のタイトル戦、名人戦第4局が行われ、羽生名人が三浦八段に4連勝して見事3連覇を達成しました*1。 asahi.comより 頭の格闘技ともいえる将棋の世界。トップ…